Chef pâtissier – établissement haut de gamme en Libye

À propos du poste

Dans le cadre du développement de son activité, nous recrutons pour le compte de notre client, un établissement de restauration haut de gamme basé en Libye, un(e) Chef Pâtissier expérimenté(e) pour rejoindre son équipe et contribuer au développement de son offre pâtissière.

Missions principales

• Superviser et organiser l’ensemble de la production pâtissière.
• Concevoir, réaliser et présenter une large gamme de pâtisseries, desserts, entremets, tartes, viennoiseries et créations sucrées.
• Développer de nouvelles recettes en fonction des tendances et des attentes de la clientèle.
• Garantir la qualité gustative, visuelle et la régularité des produits.
• Encadrer, former et accompagner les membres de l’équipe pâtisserie.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Profil recherché

• Formation professionnelle ou diplôme en pâtisserie, arts culinaires ou domaine similaire.
• Expérience de 10 ans minimum, dont une expérience significative en tant que Chef Pâtissier ou à un poste à responsabilités.
• Expérience dans un restaurant haut de gamme, hôtel 4/5 étoiles ou établissement international fortement souhaitée.
• Excellente maîtrise des techniques classiques et modernes de pâtisserie, entremets, tartes, viennoiseries, chocolat, décoration et dressage.
• Solides compétences en management et en organisation d'équipe.
• Créativité, sens esthétique, rigueur et capacité à travailler sous pression.

Compétences requises

• Techniques classiques et modernes de pâtisserie.
• Réalisation d’entremets, tartes, viennoiseries et chocolats.
• Décoration et dressage de desserts.
• Management d’équipe en cuisine.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maîtrise de l’anglais (atout).